El Bebedero Saisonaler Espresso

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El Bebedero Saisonaler Espresso

Produzent: Germán Carranza

Varietät: Bourbon, Gesha und Costa Rica

Aufbereitung: Natural

250 g = 11,00

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Beschreibung

El Bebedero

Hier kommt der nächste saisonale Espresso für dieses Jahr. Angebaut von Germán Carranza auf seiner Finca „El Bebedero“ im Dorf Gracias a Dios in Lonya Grande. Da die Pflanzen noch sehr jung sind und dies die erste Ernte war, hat Germán sich entschieden aus dem wenigen was die Ernte hergab einen Blend zu kreieren. Angebaut werden hier die Varietäten Bourbon, Gesha und Costa Rica. Die Kaffees werden nach der Ernte gemeinsam als Natural nach Germáns ausgeklügelten Methoden aufbereitet. Dies gelingt ihm als einem der wenigen der Region auf hervorragendem Niveau. Importiert wird der Kaffee über Cumpa, gegründet von Lukas Harbig und Daniel Kraus. Die beiden bieten direkt importierte Kaffees aus Vietnam und Peru an und bauen ein freundschaftliches Netzwerk mit Kaffeeproduzent*innen und Kaffeeröster*innen. Hier wird sich auf der gesamten Wertschöpfungskette auf Augenhöhe begegnet und sich auf gemeinschaftliche Entwicklung konzentriert.

 

In der Tasse glänzt dieser Espresso mit vollen fruchtigen Aromen von reifen Steinfrüchten und Erdbeeren sowie einem kräftigen schokoladigen Körper. Eine Grapefruit artige Säure rundet diesen vollmundigen süßen Espresso ab. Da der Espresso eher hell geröstet ist, empfehlen wir eine geringere Dosis zwischen 17 und 18 Gramm Espresso im Siebträger und dann 40 bis 50 Gramm Espresso in der Tasse, extrahiert für 32-35 Sekunden. Durch seinen vollen Körper verliert der Espresso hier durch die längere Extraktion nicht, sondern gewinnt eher an Komplexität durch das mehr in der Tasse.

Zusätzliche Information

Gewicht n. a.
Mahlgrad

Aeropress, Chemex, Ganze Bohne, Handfilter, Herdkocher, Kaffeemaschine, Siebträger, Stempelkanne

Gewicht

1000 g, 250 g